Slow cooking
-
€130,80 incl btwiVide circulator stick voor nauwkeurige sous-vide kooktechnieken. Eenvoudig te bedienen, zorgt voor constante temperatuurcontrole tijdens het bereiden.
-
€590,60 incl btwDe iVide Plus sous vide stick is een geavanceerde thermische circulator die ontworpen is voor nauwkeurige en gecontroleerde bereidingen. Dit apparaat combineert moderne technologie met gebruiksgemak en biedt een consistente temperatuurregeling, wat essentieel is voor het behalen van gelijkmatige resultaten bij het garen van vlees, vis en groenten.
De stick is voorzien van een 4 inch touchscreen interface waarmee instellingen eenvoudig kunnen worden aangepast. De temperatuur is instelbaar van 5°C tot 99°C met een uitzonderlijke nauwkeurigheid van 0,07°C. Deze precisie maakt het mogelijk om gerechten exact volgens gewenste specificaties te bereiden, zonder temperatuurschommelingen die invloed kunnen hebben op textuur of smaak.
Het apparaat is ontworpen om flexibel inzetbaar te zijn en kan worden bevestigd op vrijwel elk rond of plat kookvat met een minimale diepte van 16,5 cm. Dit gebeurt via een stevige klemconstructie, waardoor het apparaat stabiel blijft tijdens gebruik. De iVide Plus levert optimale prestaties in waterbaden tot 80 liter, wat het geschikt maakt voor zowel kleinere als grotere bereidingen.
.
-
€301,69 incl btwHet Hendi sous vide systeem GN 2/3 is een functionele en praktische oplossing voor het organiseren en structureren van bereidingen binnen een professionele keuken. Dit systeem is ontworpen met oog voor gebruiksgemak en duurzaamheid, en vormt een betrouwbare aanvulling voor keukens waar nauwkeurigheid en efficiëntie van groot belang zijn.
Het apparaat is uitgevoerd in een GN 2/3 formaat, wat het compatibel maakt met gangbare gastronorm-systemen. Hierdoor kan het eenvoudig geïntegreerd worden in bestaande keukenopstellingen en werkprocessen. Deze standaardisatie maakt het mogelijk om het systeem flexibel toe te passen in verschillende werkomgevingen, zonder dat aanpassingen nodig zijn aan andere apparatuur of werkstations.
Een belangrijk kenmerk van dit sous vide systeem is de aanwezigheid van stevige handvatten. Deze zorgen ervoor dat het systeem eenvoudig te verplaatsen is, zelfs wanneer het volledig gevuld is. Dit verhoogt de ergonomie en draagt bij aan een efficiënte workflow in de keuken. Het verplaatsen van bereidingen of het reinigen van het systeem kan hierdoor snel en gecontroleerd gebeuren.
Daarnaast wordt het systeem geleverd met een roestvast stalen inzet die is onderverdeeld in vier afzonderlijke vakken. Deze indeling maakt het mogelijk om verschillende producten gescheiden van elkaar te houden binnen één unit. Dit is vooral praktisch wanneer er met meerdere porties of verschillende ingrediënten tegelijk gewerkt wordt. De vakverdeling helpt om overzicht te behouden en voorkomt dat producten met elkaar in contact komen, wat bijdraagt aan consistentie en hygiëne.
